CIUDAD DE MÉXICO (apro).- Expertos de la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) estudian el metabolismo del chile para utilizar sus componentes en la industria alimenticia y farmacológica.

En un boletín, la universidad detalló que los investigadores se enfocan actualmente en los chiles serrano y habanero para entender el papel del grupo de enzimas pirofosfatasa en el metabolismo de estas plantas.