CIUDAD DE MÉXICO (apro).- Los cambios a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que contempla tres fases para entrar en vigor (entre 2020 y 2025) y modifica la denominación de origen de los productos para protegerlos con un nuevo etiquetado, incluyen la palabra “imitación” en lugar de “tipo” o “estilo” de los productos que se venden en el mercado.

Para la gerente de desarrollo de negocios de la firma especializada en inspección, certificación, pruebas y verificación SGS México, Beatriz Bautista, esto significa que “si en este momento se compra un queso tipo manchego, en abril de 2021 el empaque tendrá una leyenda que dirá: ‘imitación tipo manchego’”.